煮粥前可將排骨洗凈放入鍋中焯水，去除血漬後取出控水，再將米飯和排骨壹起放入鍋中小火煮壹個半小時，加入鹽和胡椒粉調味後再煮。將骨頭清洗幹凈，浸泡至少1小時。中間換幾次水，讓血液徹底浸透。
排骨粥的烹飪技巧:
1.用水:首選純凈水、山泉水。？
2、配米飯:新米粥更香更稠。
3、配鍋:紫砂鍋比較好。？
4.搭配:素菜搭配為宜，如魚、雞、排骨、豬肝、蝦、蟹，蔬菜、西紅柿、生菜、枸杞葉、蘑菇等。