1
冬瓜洗凈，去青皮，切成0.5厘米的塊；
2
將蔥和姜切碎；
三
香菜切碎；
四
依次拌入醬油、料酒、澱粉、蔥姜末、鹽；
五
將準備好的瘦肉餡揉成丸子，放入冰箱冷凍15分鐘，直至表面變硬。
六
砂鍋提前加熱，將凍好的肉丸放入砂鍋，中火煮沸；
七
肉丸全部浮起時，放入冬瓜，加入壹勺鹽；
八
燒開後放入粉條，再次燒開時放入雞精調味，再加入幾滴香油；
九
撒上切碎的香菜，攪拌後關火。