3.姜切成片，大蒜拍扁，蔥切成段。4.將紅椒切成小段，青椒切成片。5.開大火，將鍋燒熱，過熱後放入油，油五成後放入白糖。炒出糖色。6.糖色炒好後放入牛蛙翻炒，讓牛蛙都均勻的裹上糖色。7.放入蔥姜蒜，十三香繼續翻炒，炒出香味。8.鍋中添水，水要漫過牛蛙。9.收汁前放入青紅椒，鹽翻炒至辣椒五成熟。10.出鍋前放入雞精提味，紅燒牛蛙做好了。