上海阿達蔥油餅的做法

材料

2和1/2杯面粉，3/4杯開水，1個雞蛋，6湯匙蔥花，1湯匙蔥花，1湯匙香油，1/2湯匙豬油，1湯匙鹽。

工作方法

1.)把開水洗幹凈放入面粉中用筷子稍微攪拌壹下，然後加入雞蛋拌勻。揉成面團，醒發20分鐘。

2.)將醒好的面團分成6塊，每塊壓平，然後用棒將面團搓圓，撒上1湯匙蔥、少許香油、豬油、鹽。然後從兩邊向內對折，用手壓平。然後用球桿面做壹個厚約0.5厘米的圓餅皮。

3.)在鍋裏放壹湯匙油，然後把皮放進去慢慢煎。