2.將瘦豬肉切片，用醬油、雞精、生粉和少許水拌勻，腌制十分鐘左右。
3.將芹菜、胡蘿蔔、生姜和大蒜分別切好；將蘑菇泡軟，然後切絲。
4.鍋裏多放點油，燒熱，倒入豬肉，把菜快炒至變色，裝盤待用。
5.在鍋內剩余的油中加入姜、蒜、香菇絲、芹菜翻炒。
6.依次倒入胡蘿蔔片。
7.倒入幹香翻炒
8.加入醬油、鹽、雞精和壹些糖調味，倒壹點水，蓋壹會兒。
9.最後倒入炸好的肉片，大火翻炒，收汁。