輔料:鹽壹勺，菠菜，土豆，洋蔥。
步驟:
1.西紅柿和洋蔥洗凈，去皮，切塊。菠菜洗凈，用開水焯壹下，切塊。
2.將土豆洗凈、去皮、切成小塊，蒸熟後搗成泥狀，然後倒入打碎的雞蛋碗裏。
3.依次加入切碎的菠菜、切丁的西紅柿和切丁的洋蔥。
4.加入壹勺鹽，將碗中的材料充分攪拌成蛋糊。
5.鍋熱後，倒入少量油，至7分熱。倒入蛋糊，煎兩面至金黃色，關火。
6.稍微冷卻後，根據自己的喜好用刀切成片。
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