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用料:鵪鶉3只(已宰殺好,重約300克),辣椒2個,生姜、蔥、料酒、胡椒粉、生抽各適量；
步驟/方法
1/5分步閱讀
將鵪鶉洗凈後斬件（去頭尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，蔥切成約3厘米長的段；
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起油鍋，下入鵪鶉與姜片，大火爆炒，要將水分炒幹，鵪鶉肉有些微微發黃；
3/5
撒入少許胡椒粉，下入適量的炒酒炒勻；
4/5
下入辣椒，放入適量的鹽，翻炒兩分鐘左右；
5/5
下入蔥段，加入少許生抽，炒勻後裝盤即可。