竹筍吃之前怎麽處理？

1，鮮筍處理。將去皮的竹筍放入水中煮10分鐘，取出後用清水浸泡。換了三四次水，苦味就可以去掉了。最後用清水浸泡，存放兩到三天左右。如果妳想長期保存它們，妳可以把它們放在冰箱裏或者用鹽曬幹。

2.筍幹的處理。在熱水中浸泡壹天，直到變軟。將竹筍浸入水中，煮5-10分鐘，再放入水中煮，靜置1-3天(夏季1天，其他季節較長)。重復4-6次後，筍水清澈，竹筍飽滿，泡透，隨時可用。