烤乳豬鹵汁配方

材料:乳豬5000克，五香鹽55克，糖醋150克，糖65克，豆瓣醬和甜面醬100克，紅豆腐、芝麻醬和花生油25克，千層餅150克，糖醋蔬菜、洋蔥球、蒜泥和汾酒5克。在中國，早在南北朝時期，賈思勰在《齊·姚敏書》中就將烤乳豬作為壹項重要的烹飪技術成果進行了記載。

在清朝康熙時期，烤乳豬是壹道著名的宮廷菜肴，並成為“滿漢全席”中的壹道主菜。隨著“滿漢全席”的流行，烤乳豬已經遍布全國。在廣州，烤乳豬長期以來在餐飲行業中風生水起，深受食客青睞。