材料:雞腿3個，青紅小米椒，辣椒面，蔥，姜，蒜。
練習:
1、去骨雞腿，切去多余油脂，鍋中加入蔥姜料酒燒開，撇去浮沫煮15分鐘，加入冷水10分鐘，雞湯煮豆腐幹撈出備用。
2.拌個醬:蒜沫，蔥花，白芝麻，青紅小米椒，加1大勺熱油炒香，加2大勺醬油+1大勺蠔油+1大勺糖+適量鹽+1大勺花椒油，拌勻備用。
3.將豆腐幹放入碗中打底，放上切好的雞腿，澆上調好的汁。
小貼士:
水煮雞腿如果經過冰水，味道會更q彈！