辣豆腐燒的調料有哪些？

豬肉(65g)、蔥花(4g)、麻辣油(4g)、豆豉(10g)、花椒粉、蒜粉、醬油、嫩豆腐(20g)、辣椒粉、鹽、雞湯(130g)、馬蹄粉、黃酒。

制造工藝

1.先將嫩豆腐切成3分斜方塊，放入沸水中煮2分鐘，去除石膏味，瀝幹水分。

2.另起鍋煸炒牛肉末和豆瓣醬，然後放入辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽、蒜末，煸炒至入味，再放入100g豆腐和雞湯，小火煨成濃汁，再放入荸薺，放入蔥花、花椒粉、味精。