2.將雞蛋攪拌均勻，將洋蔥和火腿腸(雙匯王中王)切成丁，將米飯取出備用。最好用硬米。
3、大火，鍋裏倒油，正常炒菜的油就可以了，大火，等油稍微冒煙。
4、加入蛋液，快速翻炒，翻炒，加入火腿丁翻炒。
5.再加入米飯，用鏟子把大塊的切成小塊，關小火，蓋上鍋蓋，小火煨壹兩分鐘。
6、打開鍋蓋，放鹽，用鏟子把大塊米飯碾碎，然後換火，邊炒邊繼續把米飯碾碎，放洋蔥，繼續翻炒，炒菜前放壹點生抽，然後翻炒均勻出鍋。