方法二:鍋中放入約100℃的溫油三分鐘，然後將油溫升至140℃，炸至丸子表面呈金黃色。
註意:最好不要將肉丸浸泡在水中解凍。肉丸用水浸泡後，會失去壹些原有的風味，而且會吸水，煎炸時會出現嚴重的濺油現象。最好放在微波爐裏解凍。解凍時，肉丸要用密封塑料袋或飯盒包裝，以免失水破壞風味。
妳的肉丸質量不好，澱粉加多了。要想炒好不變形，只能煮熟後裹上澱粉再炒。