輔料:桂皮1，八角2，砂仁2，豆蔻4，花椒1，鹽1，糖1，醬油，生抽，清水。
1，水和酒煮牛肚。
2、調料入鍋，也可根據口味進行調整，如蒜、辣椒等。
3、倒入適量生抽、老抽，和壹些蠔油提鮮。
4.加入適量的冷水，或者壹起倒入老鹵汁。
5、將煮好的牛肚放入鍋中，最好讓鹵汁全部淹沒，小火煮10分鐘，放置過夜。
6.取壹片腌制好的牛肚，先切成寬條。
7.將刀傾斜45度，切成寬片。
8.最後可以盛在碗裏吃。