配料:鹽、糖、白醋(如果有壽司醋，以上三種可以省略)。
把雞蛋攤成皮(打蛋的時候壹定要打開)備用。
首先將壽司醋、鹽、糖和白醋按照1: 2: 5的比例混合，將壹小碗米飯和壹勺壽司醋混合。
壽司簾上放海苔，鋪上米飯，上面放雞蛋皮、肉松、火腿腸、黃瓜、胡蘿蔔。把它卷起來，在刀上抹壹層油(這樣壽司就不會松脫)，然後把它切成小塊。