鵪鶉蛋壹斤，醬油2勺，料酒適量，鹽適量，茴香和桂皮適量。
工作方法
1.準備好的材料
2.用清水將雞蛋煮熟；(如果雞蛋有裂紋，可以在清水中放壹點鹽，防止煮的時候蛋清溢出，影響成品的美觀和口感。)
3.把煮熟的雞蛋從裂縫中擠出來；(因為水煮鵪鶉蛋殼很脆，捏起來會碎)
4.放清水，然後把準備好的料酒、茴香、桂皮、醬油壹起放入清水中，再加入雞蛋，用鏟子鏟開。
5.燒的過程中壹定要過來看看，把雞蛋鏟掉，這樣吃起來會更均勻。