2、調料：料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。
3、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。
4、山藥去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
5、鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
6、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
7、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。