輔料:豬肥肉50克。
調料:鹽5g味精2g香蔥15g？2克胡椒
主要步驟:
1，將精制豬肉攪拌成茸。
2、豬肥肉切米飯丁。
3、蔥去根，洗凈，取蔥切珠。
4、肉末用肥肉丁、精鹽、味精單向攪打成漿狀。
5.用手指把肉丸擠出來，放入60℃的水鍋中，燒至浮起來，撈出備用。
6.將鍋放在大火上，加入清湯500毫升，燒開，加入肉丸燒開，加入精鹽、味精、香油、胡椒粉調味，加入蔥珠至碗中。
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