原料為大白菜750克、韭菜75克、胡蘿蔔50克、大蒜50克。調味鹽2湯匙，糖和蝦醬1湯匙，辣椒粉1湯匙。生產步驟1。韭菜去根老葉，洗凈，瀝幹，切成長段；胡蘿蔔去皮，洗凈，切成細絲。
2.大蒜去皮，洗凈，剁成糊狀，放入碗中，加入糖、蝦醬、辣椒粉拌勻，制成大蒜。3.將白菜清理幹凈，切成大塊，放入容器中，加鹽，抓勻腌制20分鐘，擠出水分。4.取1玻璃容器，放幾塊大白菜塊，鋪壹層蒜，放入韭菜和胡蘿蔔絲。5.加入大蒜，加入剩余的大白菜塊，蓋上蓋子，在陰涼處腌制24小時，然後放入冰箱冷藏。