蝸牛洗去蝸牛殼上的泥沙，挑出破碎的蝸牛。在幹凈的水中放壹點鹽，讓它吐出沈澱物和汙垢幾個小時。
2.
想輕松吃到蝸牛肉，先把蝸牛的尾巴砸碎，這樣煎的時候醬汁很容易浸到蝸牛裏，吃起來很方便。如果妳不把蝸牛的尾巴摘下來，妳就很難花大力氣吃到它美味的肉。
3.
折斷蝸牛的尾巴，露出裏面的蝸牛肉。
4.
依次敲掉蝸牛的尾巴，用水洗掉蝸牛殼的渣滓。大蒜切丁，生姜切片，辣椒切碎。