蝦皮是怎麽加工的？蝦皮是怎麽加工的？

1，蝦皮主要是用壹種叫毛峽的蝦做的，曬幹。有兩種蝦皮:生的和熟的。蝦皮又小又薄，讓人感覺幹了之後只是壹層皮。“蝦皮”的名字由此而來。中國毛峽生產的蝦皮是上等食品。

2.營養價值:蝦皮的營養價值很高。就用來衡量營養價值的蛋白質含量而言，每100g蝦皮含蛋白質39.3g，遠高於大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品和牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另壹大特點是含有豐富的礦物質數量和種類。除碘外，還富含鐵、鈣、磷，每100克蝦皮中鈣、磷含量分別為991毫克和582毫克。