香辣小酥肉
做法：
1、青紅花椒粒加壹勺鹽，不放油，炒出香味，碾成粉；
2、裏脊肉切條，加壹半椒鹽粉、1勺生抽、1匙白糖，抓勻腌制20分鐘；
3、3勺紅薯澱粉、6勺面粉，打兩顆雞蛋，加入剩余椒鹽；
4、加適量水，攪拌成濃稠漿糊；
5、加入1勺油攪拌均勻，倒入肉條中抓勻；
6、油溫6成熱下肉，炸到表面金黃撈出再復炸40秒；
7、炒香幹辣椒、蒜片、青花椒、下入酥肉和蔥蒜；
8、加1匙雞精、1匙白糖、壹把白芝麻，翻炒均勻。