1、將四味原料放入碗中，用清水浸泡幾分鐘後，洗凈瀝幹備用。
2、取壹個砂鍋（記得以前在哪看過，說鐵鍋不可以煮酸性物質），鍋中倒入清水，放入各種原料（除冰糖），大火煮開轉中火熬20分鐘。
3、最後放入冰糖，攪拌後關火，待酸梅湯冷卻後，取壹濾網，過濾掉湯中的原料和雜質，放冰箱冷藏。