紅薯片怎麽炸脆？

要想炸薯片脆，切好後先用少許鹽泡壹下，再漂洗三分鐘。煎的時候加入面粉，生粉，泡打粉，吉士粉。油溫不要太高，這樣可以炸的脆脆的！具體操作方法如下

材料:1紅薯，適量玉米澱粉。

1.紅薯洗凈後去皮，切成小條。

2.燒開壹鍋水，然後放入紅薯條煮1-2分鐘，取出瀝幹水分。

3.在壹個大盆裏，倒入紅薯，裹上玉米澱粉，搖勻。

4、燒開壹鍋油，在油裏熏壹下，然後放入紅薯條炒2-3分鐘，用筷子輕輕碰紅薯條，表面變硬出鍋。