1，瘦肉切絲，放生熏制，澱粉腌制10分鐘；滾刀切辣椒，去籽洗凈，準備蒜末和豆豉。
2.將辣椒放入熱鍋中翻炒至斷，取出待用。
3.將油重新燒開，放入蒜末和豆豉，將瘦肉翻炒至焦黃，放入花椒翻炒，加入生抽丟鹽調味，起鍋。
炒生菜|切碎的生菜和大蒜
1，選生菜洗凈準備蒜末。
2.鍋內熱油，將蒜末放入油中翻炒，大火翻炒生菜，翻炒至生，用鹽和蠔油調味，繼續翻炒均勻，出鍋。