這種蔬菜是香菜，看起來像芹菜，但比芹菜短。但很多人不知道，香菜只是它眾多俗稱中的壹種，學名是芫荽。
Yán sui是香菜的學名。它也被稱為香菜和香穗，在廣東的壹些地方也被稱為顏夕和燕絲。香菜的故鄉在歐洲遙遠的地中海地區。它是公元前壹世紀西漢張騫從西域帶回的蔬菜種子，後在中國種植。廣東粵語是自秦朝以來保存最完整的方言之壹，所以在當地也直接稱為“顏夕”、“鹽絲”，發音與“香菜”十分相似。