1，栗子清洗幹凈，鍋裏要多加水，就像煮飯壹樣，大火燒開。
2、燒開後繼續煮15分鐘以上。停火時註意觀察。水還是要過栗子上面，不然水少了，上層沒熟。煮的時間要足夠長，否則煮出來的栗子沒有完全煮熟，味道也不好。
3、煮熟的栗子不宜長時間浸泡在水中，容易導致栗子肉變色變味。
4、冷卻後會很容易脫皮，熱脹冷縮的原理，因為栗殼和栗肉遇冷收縮時有空隙，脫皮比較容易。
5、可以用微波爐加熱，讓水分蒸發，也容易脫皮。註意時間不要太長，栗子殼會爆，提前用刀割口會更好。