材料:1鱅魚頭(600g)、蒸魚醬油2.5瓷勺、姜絲適量、蔥花適量、胡椒粉適量、料酒1.5瓷勺、胡椒粉1量勺、雞精1/2量勺、茶油2瓷勺。
1，中小火鍋，鍋中倒入3茶匙茶油。
2.將姜放入油鍋中。
3.取出姜絲放在蒸魚盤上，撒上少量蔥花，茶油放壹邊備用。
4.處理魚頭。
5.將料酒均勻地澆在魚頭上，然後均勻地澆上蒸魚醬油。
6.撒上胡椒粉和雞精。
7.均勻放入剁碎的辣椒。
8.鍋中放入適量清水，大火燒開後將魚頭放入鍋中，煮20分鐘。如果魚頭大，請加點時間。