幹百合如果是用涼水浸泡，泡2-3個小時就可以變得柔軟了；如果是用溫水，水溫壹定控制在30-40攝氏度之間，溫水泡20分鐘左右就可以變柔軟。浸泡百合的時間不宜太長，太長會導致百合變得太過柔軟，口感會比較差，要適當把握時間。
幹百合千萬不要用開水浸泡，沸騰的開水會破壞百合的成分，直接將百合燙壞，導致無法食用。
每100克百合含蛋白質3.36克、脂肪0.18克、澱粉11.8克、還原糖3.0克、蔗糖10.39克、果膠5.6克，另外還含有秋水仙堿、維生素B、鈣、磷、鐵等多種成分。