2.牛排，或牛排，是片狀牛肉，是西餐中最常見的食物之壹。牛排的烹飪方法主要是煎和烤。豬排等西菜菜名字在晚清小說中已經出現。
3.在歐洲中世紀，豬肉和羊肉是普通人的食用肉，而牛肉是王公貴族的高檔肉。貴族牛肉是用胡椒和香料烹制的，這在當時也是尊貴的，在特殊場合食用，以顯示主人的尊貴地位。