配料：蔥，澱粉。
調料：生抽。
做法：
1、芋頭洗凈後放蒸上蒸熟。
2、稍涼後剝皮。
3、切成滾刀塊。
4、調壹碗澱粉水。
5、熟蛋黃，如果買那種生的鹹蛋黃，可以放壹點料酒跟芋頭壹起蒸熟。
6、將蛋黃壓碎。
7、炒鍋倒油，炒香蔥碎。
8、下入蛋黃碎小火炒到出泡。淋壹點生抽。
9、淋入澱粉水。用打蛋器攪打均勻。如果想蛋黃特別細膩，可以用手提式攪拌器打壹下。
10、倒入芋頭塊小火至芋頭熱透，裹均勻蛋黃糊即可。