意大利面條用冷水還是熱水煮？

為了讓意大利面更不含面筋，需要用熱水煮，冷水會讓面條發粘，容易糊鍋。煮面時，先將水燒開，加鹽和橄欖油，然後加入意大利面，不要攪拌，待面根變軟後翻幾下。

煮意大利面的註意事項包括加入少許鹽和橄欖油，可以使面條更容易煮，味道更濃。另外要註意時間，等意大利面稍微膨脹，顏色變淺，再用筷子攪起壹根意大利面，用手切斷，面條中間部分可以撈出壹根針尖大小的白核。