2、食材:雞蛋。
3.調料:白芝麻、油、生粉、細香蔥、鹽、白胡椒、剁椒、醬油。
4、金針菇去除老根，洗凈撕去。
5.蔥洗凈切碎。
6.將雞蛋打入碗中，加入鹽、白胡椒、白芝麻和玉米粉，攪拌成糊狀，制成雞蛋糊。
7.將油加熱至七成熱，取少許金針菇放入蛋糊中，使金針菇表面均勻塗上蛋糊，放入油鍋中煎成淺金黃色。撈出瀝幹油，將所有金針菇同炒。
8.取壹個小碗，加入生抽、蔥花和香油拌勻成醬。
9.上桌炸好的金針菇蘸汁吃。