1.雞腿用清水洗凈，用去血水浸泡，然後在上面切幾刀，方便入味；
2.將雞腿放入盤中，加入姜片和大蔥、2大勺醬油、1大勺料酒、半勺白胡椒、少許冰糖、1大勺醬油，用手攪拌均勻，按摩雞腿使其更加適口；
3.雞腿腌制半小時，鍋中燒開油，倒入雞腿，中小火煎至兩面金黃；
4.將剩下的鹵汁倒入鍋中，繼續煮半分鐘；
5.然後加入適量的水，就在雞腿前，中小火燉20分鐘，最後大火收汁，然後出鍋；
6.美味健康的燉雞腿就做好了。