豫菜被譽為“百菜之母”。我從來沒聽說過什麽名菜。誰知道它的代表菜？

豫菜被譽為“百菜之母”。我從來沒聽說過什麽名菜。誰知道它的代表菜？河南菜是在原有的宮廷菜、官方菜、地方菜、民間菜的基礎上發展起來的，是根據中原地區的物質條件逐步積累和演變而來的。十大名菜分別是:糖醋炸魚焗面、炸黑鯡魚頭尾、炸紫酥肉、紅燒牛肚、牡丹鳳尾魚、清湯鮑魚、蔥燒海參、蔥燒羊肉、汴京烤鴨、炸八塊。