輔料:鹽10g，幹姜粉3g，花椒粉3g，蔥花。
1，草魚魚鱗，內臟，洗凈，瀝幹。
2.將魚按脊線對半切開，再橫向切成小塊，看個人喜好。
3.加鹽，花椒粉，幹姜粉，倒點醬油，料酒。
4.攪拌均勻腌制。
5.用筷子在幹面粉裏滾魚塊，讓魚塊表面沾滿面粉。
6.油燒至八成熱時，放入魚塊，中火煎。魚塊不要急著翻，確定類型後再翻。
7、煎至兩面金黃酥脆，撈出控油。