步驟:
1，將鴨子放入鍋中，倒水蓋住鴨子。加入料酒、蔥、姜片壹起煮。
2.水開後煮8分鐘左右。當鴨子略熟時，取出鴨子，將煮好的鴨湯留在鍋中。
3.鍋裏的鴨湯加水、醬油、鹽，根據個人口味添加。最好加半勺白醋調味。湯燒開後，放入老鴨，大火燉。鴨肉入味，變成醬紅色為宜。
4.鴨子燉好後，把鴨子撈出來，切塊，然後在菜上放點香菜，配合口味。