做燒烤實蛋放食用面堿，蛋液：面堿=100：1，這樣做出來的實蛋是青色的，不用加水。
操作步驟
1、蛋液倒入碗中，按100：1的比例加入食用面堿，攪拌均勻。
2、蛋殼放在模具中立好，將調好的蛋液重新裝入雞蛋殼中。
3、將模具和雞蛋放入蒸鍋中，冷水下鍋，大火燒開，蒸10分鐘。
4、蒸好的實蛋開鍋蓋晾涼。
5、取出後剝去外皮即可制作燒烤。