將橄欖油倒入不粘鍋中，用小火加熱。
2
鍋熱時，放入烏魚子片，炒出香味。
三
加入蔥花翻炒至表面略透明。
四
倒入意大利米，翻炒至表面有光澤。
五
加入雞湯、藏紅花絲和烏魚子，切絲。
煮沸後轉小火繼續燉。
六
湯汁快幹的時候開始加水幾次繼續燉。
七
加入花菜，煮熟，然後出鍋。
八
煮到米粒明顯膨脹，再開始入味。
九
出鍋前加入乳清幹酪，拌勻出鍋。
10
種植帕爾馬幹酪，配以切片烏魚子和花椰菜。