用料 ?
鮰魚 1條
香茅 數根
檸檬 半個
雲南黃豆醬 壹大勺
米酒 1杯
幹辣椒 少許
大蒜 十來個
姜蔥 適量
香茅鮰魚的做法 ?
鮰魚凈膛去鰓
切塊。大蒜拍碎去皮，蔥姜切片切段。香茅切5厘米長段
熱油爆香蒜粒
魚塊加入同炸
炸到變色，加入姜蔥、幹辣椒
加入黃豆醬、米酒、香茅、擠半個檸檬汁液進湯汁，加水沒過魚塊壹起燉煮
燉至魚肉酥爛入味，湯汁濃稠，
出鍋。點綴檸檬