蟹黃(炒蟹粉)的常見做法？

燒熱炒鍋，倒入植物油，燒至四成熱，放入蔥花炒香，再放入蟹粉，輕輕翻炒。

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加入米酒、糖、鹽、姜汁、鮮湯燒開，小火慢燉。

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轉大火，用水澱粉勾芡，用豬油翻炒，撒上胡椒粉即可食用。(配以醋和姜絲食用。)

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姜汁法:將打好的姜片浸泡在清水中，放置壹會兒。

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