濟南風味茄子
材料
配料:嫩茄子
配料:澱粉，油，醬油，幹辣椒，糖，香菜，胡椒，姜末，蒜末。
工作方法
1，茄子洗凈，切成4厘米長，1厘米寬的條，掛澱粉(生粉效果最好)。
2.在鍋裏放油。六七分熱的時候，把番茄條壹條壹條的放進去，炸到金黃色，把油倒出來。
3.鍋裏放油，燒熱，放入花椒、蒜末、幹辣椒、糖、醬油，再放入炒好的番茄條、香菜，翻幾下，即可食用。
技巧
關鍵:番茄條要炸脆。
快速翻炒出汁，味道很好。