2.將魚塊與豆粉和鹽混合調味；
3.姜、蒜切片(或搗碎)；4.將姜片、蒜片、豆瓣、醬油、糖放在同壹個碗裏；
5.將幹辣椒切段，放入同壹個碗中；
6.將洋蔥切成段；
7.鍋中放入熟油，加熱至八分熟。將姜、蒜片、豆瓣、醬油、糖放入鍋中慢慢翻炒；
8.翻炒至光亮，再加入湯或水(水要淹沒魚塊)；
9.燒開後改中火煮幾分鐘，然後倒入魚塊煮7 ~ 8分鐘；
10.加入香脆辣椒、花椒粉、味精、蔥，拌勻即可食用。