2.可以取適量銀耳浸泡半小時左右。水涼到壹半可以換壹次水。半小時後，銀耳浸泡後花瓣變大，裏面的雜質也能洗幹凈。
3.幹銀耳裏面會留下很多灰塵汙垢。如果沒有提前浸泡就直接用熱水煮，不僅煮的時間長，還會使湯汁和銀耳含有灰塵等物質，吃起來很不舒服，壹不小心還可能吃到沙子什麽的。所以吃幹銀耳會提前泡好，去除銀耳表面的雜質，減少煮銀耳的時間，這也是讓銀耳湯變濃變軟的關鍵。