蓮子百合銀耳湯用哪種蓮子比較好？

論口感，白蓮子軟糯，清香可口，紅蓮子不易煮，肉質較硬，略澀。所以如果想用蓮子煮粥，建議用白蓮子。如果是入藥，可以選擇紅蓮子。白蓮子是荷花的壹個品種。白蓮以色白、粒大、味甜、清香、營養豐富、藥用價值高、燉煮易爛、湯嫩而著稱。白蓮有健胃健脾、潤肺養心、滋陰養血、強腎的作用，壹般用於補氣。白蓮具有廣泛的藥用價值，是傳統的滋補保健食品。壹般用於潤肺止咳。