做涼菜需要什麽食材？做涼菜常用的食材有哪些？

1，黃瓜，涼拌食材很多，便宜又爽口，涼拌可以拿黃瓜，也可以切片，個人覺得拿黃瓜比較好吃。

2、腐竹，現在的腐竹都需要提前泡，有的腐竹泡完就開了。想吃的話，提前準備。

3、面筋，涼面常用面筋，但涼拌也可以，建議把其他所有食材混合，最後放入面筋，因為太多汁了。可以在網上買幹面筋，用開水浸泡半小時，也可以從菜市場買濕面筋。