豆腐2塊，香菇5-6朵，洋蔥1湯匙，清水2.5杯，蒜蓉豆瓣醬1湯匙。
操作
豆腐略沖洗幹凈，晾幹，切塊，放入滾燙的油中，炸至金黃酥脆，取出，吸幹油備用；香菇泡發，去蒂，洗凈瀝幹備用。燒熱約1/2湯匙油，爆香蒜蓉豆瓣醬，加水燒開，放入香菇，滾壹會兒至湯汁濃稠，最後放入脆皮豆腐，再滾時用適量鹽和胡椒粉調味，即可上桌，撒上蔥花，趁熱上桌。
功效
此湯具有降血糖益腎的作用，適用於糖尿病腎病。