油炸雞柳時，通常將雞柳切成更小的細長條。先用六成熱油溫度中火煎5-6分鐘，待雞柳兩面金黃時取出。如果雞柳切成大塊，要炸很久。取出雞柳後，將油溫加熱至八成，將雞柳放入鍋中煎半分鐘後取出。
炸的時候壹定要註意安全，不要靠的太近，以免被鍋裏的熱油燙傷。在煎的過程中，妳需要用鍋鏟或筷子翻動雞柳，保證受熱均勻，避免壹面燒焦，另壹面不煎。吃的時候蘸上適量的番茄醬或者沙拉醬，雞柳的口感會更好，不會那麽油膩。