芋頭燜排骨
材料:排骨500克，芋頭500克。
輔料:蔥適量、姜適量、陳皮20g、鹽5g、雞精2g、醬油壹大勺、料酒20g、白糖、八角壹瓣。
烹飪方法:
1.將排骨放入鍋中焯至半熟，取出待用。
2.鍋中倒入油，放入糖翻炒至變色，放入排骨，放入醬油、料酒、蔥、八角、橘皮翻炒片刻；
2.排骨加適量水，加鹽、雞精、芋頭，燜5-10分鐘，淋上香油後取出。
特點:醬紅色，鮮香可口。