配料:郫縣豆瓣醬以蠶豆、辣椒、鹽為原料，紅豆醬以蠶豆、辣椒、紅油為原料。
外觀:郫縣豆沙呈紅棕色，表面有光澤，紅豆沙整體呈紅色，表面有光澤。
口感:郫縣豆瓣醬麻辣鹹味突出，紅油豆瓣醬麻辣清香明顯，因為紅油的加入使其具有獨特的香氣。
用法:郫縣豆瓣醬適合做川菜，尤其是麻辣菜，紅豆醬適合做紅油拌菜，紅油火鍋等。